Arguiñano, geceleri hangi yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğini şöyle açıklıyor: "Sırtımıza yük bindiriyor."

Bazı besinlerin sağlığımız açısından faydaları ve zararları konusunda çok sayıda teori ve çalışma bulunmaktadır ancak aklımızda tutmamız gereken bir diğer konu da bunları günün hangi saatinde tükettiğimizdir.

İyi bir diyetin her insanın refahını iyileştirdiği açıktır, ancak tüm ürünler aynı şekilde çalışmaz ve bazılarından , özellikle geceleri, kaçınılmalıdır .

20 yıldır binlerce İspanyol aileyle tariflerini paylaşan efsanevi şef Karlos Arguiñano bunu şöyle açıklıyor. Şef ise sağlık ve iyi alışkanlıklarla ilgili gastronomik içerikleri yaymaya her zaman çabaladı.

Basklının Antena 3'teki Cocina Abierta adlı programında yorumladığı tavsiyelerden biri de, günlük hayatta en çok tüketilen besinlerden biri olan ekmeğin gece olunca yenmemesi gerektiğiydi , çünkü "şeker" haline geliyordu.

Şef, program sırasında izleyicilere, "Sabah ve öğlen yemek yemeniz gerekiyor, çünkü o zaman yakıyorsunuz " uyarısında bulundu.

"Gecenin ekmeği biraz şekere dönüşüyor ve belli bir yaştan sonra yükünü hissetmeye başlıyoruz" diye ekliyor. Öte yandan Bask, birkaç ay önce her mutfakta bulunması gereken besinler arasında baklagiller, soğan, sarımsak, yeşil sebzeler, yağ ve sirkenin bulunduğunu belirtmişti.